La Coopérative de Gandesa comprend trois bâtiments: deux bâtiments modernistes et un nouveau bâtiment qui abrite le magasin. La cave d'origine, conçue par Cèsar Martinell, est un espace où le vin ne se fait plus, et maintenant elle n'accueille que les visiteurs et raconte l'histoire de la coopérative et du modernisme. Il abrite également les bureaux et la section de crédit de la coopérative.
En 2000, la coopérative a décidé d'un changement technologique radical pour s'adapter aux temps nouveaux et à la demande de qualité et une nouvelle cave avec tous les derniers éléments technologiques et une cave souterraine a été construite dans l'ancien moulin à huile. Le bâtiment qui abrite la nouvelle cave dispose également d'un magasin de fournitures pour les producteurs.