Un mois après la dernière entrée des raisins dans la cave, et après la période de fermentation initiale, il est déjà possible de dire: cette année a été très bonne pour la Cooperativa de Gandesa. Bien que 2020 ait été une année particulièrement mauvaise pour tout l'État en raison de l'apparition du champignon du mildiou, qui a perdu jusqu'à 40% de la récolte dans certaines régions, la coopérative a produit 30% de raisins de plus que la saison dernière, à 1560.000 kilos. de raisins.

S'il est vrai que les traitements habituels pour l'apparition de ce champignon ont triplé, les vents secs de Gandesa, garbinada et cerc, ont joué un rôle clé dans la lutte contre le mildiou, car ils se sont desséchés.les raisins et les vignes neutralisant l'effet de ce champignon. À cela s'ajoute la quantité exceptionnelle de pluie au printemps, après la grave sécheresse que la région a subie en 2019, qui a conduit à une augmentation de la quantité de raisins. Après les dégustations après les fermentations alcooliques, il a été vérifié que la qualité du produit est meilleure que prévu, en tenant compte du fait que ces ravageurs affectent généralement les goûts, les arômes ou la qualité. A cette occasion, il n'y a pas eu d'affectation.

Les membres producteurs de raisins de la Coopérative, environ 110, possèdent environ 400 hectares de vignobles, la plupart de vieux vignobles de plus de 25 ans. Il y a un bon nombre de vignobles âgés de 20 et 30 ans, et certains jusqu'à 50 et 60 ans. Les vieux vignobles, marque de fabrique de la coopérative, ont une production très faible et très soignée. Il faut garder à l’esprit que 90% de la production de la Coopérative est récoltée à la main et c’est pourquoi les raisins sont sélectionnés à la ferme, afin d’obtenir un produit de haute qualité avec une présentation optimale. Le moût extrait a du grade, est très concentré, ce qui donne une grande complexité aux vins qui en résultent. En outre, la grande variabilité des planchers et des hauteurs des jeux de terme de Gandesa, qui se déplacent entre les 300 et les 500 mètres au niveau de la mer, permettent une grande gamme de produits entre lesquels choisir et sélectionner. La sélection commence plusieurs semaines avant la récolte, car la cave effectue un contrôle minutieux de la ferme de chaque membre. Chaque type de vin et chaque utilisation trouve un assemblage parfait dans la coopérative.

Lors de la récolte 2020, 55% des raisins blancs sont arrivés à la Coopérative, dont 54% de Grenache blanc, 43% de Macabeo et les 3% restants de Muscat. Quelque 5 000 kilos de macabeo issus de vignobles de plus de 50 ans, des raisins spécialement sélectionnés pour la production de vin haut de gamme, le Pureté, sont également entrés dans la cave. 45% des raisins entrés dans la Coopérative étaient de couleur noire, dont 50% de Grenache noir, 22% de Carignan. Environ 2300 kilos de Morenillo, une variété autochtone de la DO Terra Alta et environ 5000 kilos de Carignan ont été récoltés dans des vignobles de plus de 50 ans, pour la production de vin Puresa Samsó, qui, comme tous ceux de la famille Puresa, est un vin monovariétal. , vieilli pendant douze mois en fûts de chêne français et vieilli pendant au moins deux ans en bouteille.