La Collection Gold Vinegar provient de raisins de qualité destinés à devenir du vinaigre de vin dans les cuves de l'entrepôt moderniste de la cave, les mêmes que celles utilisées à l'origine il y a 100 ans. Les mères de cuves, âgées de plus de 50 ans, confèrent au vinaigre une saveur unique, idéale pour l'assaisonnement grâce au format de la bouteille qui permet de l'utiliser comme pichet.