Messerols Brisado

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Vino brisado, Orange Wine. Antes de que el mundo descubriera los Orange Wines, en Gandesa ya se elaboraban vinos blancos con maceración de los hollejos. Se trata de una técnica tradicional que consiste en fermentar el mosto junto con los hollejos durante varios días, igual que se hace habitualmente con los vinos tintos. 100 % Garnacha Blanca fermentada durante doce días con los hollejos, un proceso que aporta el característico color anaranjado, mayor estructura, volumen en boca, textura y una mayor complejidad aromática. Una vez finalizada la fermentación, el vino se prensa con una prensa vertical hidráulica de madera, un sistema tradicional de bajo rendimiento pero de gran delicadeza, que permite extraer el vino sin romper en exceso las semillas y evitar así la aparición de amargores. Posteriormente reposa en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado, que se realiza sin filtración para preservar toda su expresión.